2008年10月の記事一覧：超簡単！家庭料理

具だくさん豚汁

久しぶりの更新。今夜は「具だくさん豚汁」を作りました。サイドメニューはサンマをグリルで焼いて（こっちがメインか）、秋の味覚を堪能しました。ほうれん草のお浸しはおまけ。
ほんと秋のサンマは脂がのっていて美味しいですね。(^0^ )サンマだけで御飯が何杯もイケちゃいます。

豚汁には、豚肉と里芋、にんじん、白菜、こんにゃく、ゴボウなどを入れました。
だし汁は少し濃い目に。豚汁などの汁物は使いかけの食材を一気に整理するのに重宝します。ある程度下味を整えたらあとはグツグツ煮込むだけです。

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色々野菜の天ぷら

「色々野菜の天ぷら」と名付けた夕食。もちろんその名の通りですともっ！野菜祭りです。
農家の方から野菜をたくさんいただいたので、全部天ぷらにしちゃいました。我が家はご近所から頂き物が多く、先日にも食材をもらって調理するのが大変でした。野菜も本望なハズ（￣ー￣）ニヤリ

それでも余ったので、サラダにも使用。キュウリとトマトの乱切りサラダです。
こうしてみると、なんだか動物の餌みたいな感じですが。。

天ぷらは調理は楽だけど、後始末が大変。私は一応エコ派なので、牛乳パックに新聞紙を入れて油を処理しています。面倒だけど、これが一番手間がかからない。

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三色おむすびの離乳食

今日の子供のお昼ご飯は三色おむすびをメインに。写真には写っていませんが、しそのおむすびもあったんです。フライングで子供に食べられてしまいました。

あとはサラダ系が２品。左上は茹でたポテトに青のりを塗したもの。少し塩味をつけてポテチっぽくしています。

右上は、お豆腐とトマトとブロッコリーのサラダ。マヨネーズとヨーグルトで和えてみました。あまりマヨネーズを多くしてしまうとカロリーが心配なので、ほどほどに。基本はヨーグルトをベースに和えてあります。

最近子供がご飯を嫌がって、お米を食べてくれなくなったんです。それで御飯には少し工夫をするようになりました。おじやにしたりチャーハンにしたり。大変ですが、また忘れた頃に普通の白米も食べてくれるようになるでしょう。

肉じゃが

今夜の夕食は「肉じゃが」がメイン。簡単に調理できて体にもいいので、私はよく作ります。
お肉は牛肉を使うけど、これって豚肉でもいいのかなぁ？豚肉のほうがプリっとした食感が楽しめそうだな、なんて思っておりますがいかがでしょう（￣～￣；）ちょっとヘルシーではないような気もするけど。

牛肉は作りたてだと美味しいけど、ちょっと時間をおくと全然味が（食感が）変わってくるのよね。。出来たてが美味しいのは料理の基本だけどさ。

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