2009年1月の記事一覧：超簡単！家庭料理

鳥挽肉の残り物ハンバーグ

今回は鶏挽肉が冷蔵庫に余っていたので、100％鶏肉のハンバーグを作ってみました。通常ハンバーグといえば合いびき肉が主流ですが、鶏肉なので「プリッ」とした食感が楽しめます。脂も少ないのでヘルシーだし、ダイエットにもいいかもなんて思っています。

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かぶの青汁クリーム煮

題して「かぶの青汁クリーム煮」です。ほとんど残り物というか、冷蔵庫の整理のために考えたレシピです。
少し触感を工夫するために、余っていた明太子をアクセントに使用。作りすぎたので子供の食事用にタッパーに入れて冷凍保存しました。

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野菜シチューの離乳食

そろそろ第二子の出産準備。ミルクを卒業したら離乳食を開始するので、今のうちに離乳食レシピをまとめておこうと思います。長男の離乳食の画像がちょうど残っているし、数年前とはいえ離乳食作りは大変ですから。特にレシピを考えるのが（^.^;）
日付が071117となっているので一年ほど前ですね。

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新年初の投稿は「ブリの照り焼き」です。久しぶりに料理したのであまり上手にできませんでしたが、一応美味しかったのでアップしておきます。簡単だったしｗ
冬はブリが旬なんですかね、脂が乗っててほんとに私が料理しても美味しかったｗｗ。「寒ブリ」というくらいですからね。レシピも簡単です（^^）v

まず、醤油、みりん、お酒で漬け汁を作っておきます。そしてブリを食べやすい大きさに切り（切り身を買っておくと便利ですよね）、漬け汁にブリを約30分ほど漬けておきます。

30分ほど漬けたらフライパンなどで焼きます。焼きながら漬け汁をブリに数回かけるようにして照りをつけていきます。これでブリの照り焼きの完成です。
今回は照り焼きでしたが、これの応用として、ブリを漬け汁に一晩ほど漬けて網で水分を飛ばすようにして焼けば「ブリの漬け焼き」になりますよね。私は照り焼きの方がジューシーで好きですが。。今度チャレンジしてみようと思います。

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