普段は付け合せや飾り付け用に使用されるパセリですが、なかなか侮れない食材です。豊富なビタミン群（B1 B2 C K）などをはじめ、カロチンなどが豊富に含まれています。そして不足しがちな「鉄」も多く含まれているのでなかなかありがたい存在なんですよね。玄米の炊き方には圧力鍋や土鍋を使った方法が一般的で広く認知されていますが、炊飯器でも十分に玄米をおいしく炊くことができます。最近では市販の炊飯器でも「玄米炊きボタン」が付いている炊飯器も多く、それほどの手間無く玄米をおいしく炊けるようになりました。]]>
個人的には圧力鍋や土鍋などで炊き込んだものに比べると少し硬さが残るかなと思いますが、それは工夫やコツで補えるものです。
また、玄米炊きボタンの無い炊飯器であっても、玄米をお水に浸す時間などを工夫することでそれなりに上手に炊くことが可能です。ここでは炊飯器を使った玄米の炊き方についてご紹介していきます。
今日はつみれ団子の離乳食の撮りだめをアップ。あとはかぼちゃの羊かん（手作り）と人参スティックを添えて。ご飯は冷凍チンなのでまん丸ですね（笑）。
ところで離乳食日記ってみなさんつけてます？あれって結構楽しいですし便利ですよね。ブログなどで記録すると作った離乳食の写真なども保存できるので分かりやすいです。
ジャガイモのおやき。ちょうど長男が1歳弱の頃に作りました。私は信州（おやきは信州の名物らしい）の生まれではないですが、幼い頃母が夜食に作ってくれたのを思い出して作ってみました。おやき（お焼き、御焼き）は、小麦粉・蕎麦粉などを水で溶いて練り、薄くのばした皮で小豆、野菜などで作ったあんを包み、焼いたものである。形状は円形で、直径8～10cm程度が一般的である。焼き餅とも呼ばれる。長野県（信州）の名物である。発祥は北信地方・安曇野地方であるが、現在は長野県全域で作られている。]]>
長野県の多くの地域では、急峻な地形や寒冷な気候等の悪条件から米の収穫量が少なかったため、米食の代用品となる粉食品として蕎麦と共に食べてきた。そのため、皮に使われる粉は小麦粉や蕎麦粉が一般的である。一方、下水内郡栄村では豪雪地帯で稲作はできるが小麦が取れないため、皮に米粉が使われる「あんぼ」と呼ばれるおやきが作られてきた。
から揚げといえばむね肉やもも肉を使うのが一般的だと思いますが、今回は骨付き鶏肉でから揚げを作ってみました。スーパーで詰め放題一袋500円で売っていたので詰めまくってやりましたよ（￣▽￣）ﾌｯ
子供のお昼ごはんにナポリタンを作りました。ただ、我が子はパスタに具材を入れるとパスタを食べないので、あえてナポリタンには具材を混ぜていません。
今回は鶏挽肉が冷蔵庫に余っていたので、100％鶏肉のハンバーグを作ってみました。通常ハンバーグといえば合いびき肉が主流ですが、鶏肉なので「プリッ」とした食感が楽しめます。脂も少ないのでヘルシーだし、ダイエットにもいいかもなんて思っています。 ]]>
で作り方なのですが、今回は牛乳を使用せず、前回作った「かぶの青汁クリーム煮」の残りを使用しました。ちょうど右の写真ですが、卵、パン粉、鶏挽肉、塩コショウで味付けします。なんだかお好み焼きが出来そうなイメージですが(*^_^*)気にせずよく混ぜ合わせます。すると...
そしてこの一口サイズにこねたハンバーグを焼いていきます。サラダ油でもいいと思いますが、私は今回バターを使用して焼きました。
題して「かぶの青汁クリーム煮」です。ほとんど残り物というか、冷蔵庫の整理のために考えたレシピです。野菜はたくさん食べたいけれど、1度に使いきれなくて残ってしまうことはありませんか。今週のテーマ野菜は「かぶ」。かぶからいろいろな料理が作れて、毎日でも飽きずに食べられます。]]>
かぶは、根の大きさ、形、色合いなどの違いで、全国各地に様々な品種があります。その中でも小かぶは、春と秋に旬を迎えますが、秋から冬にかけて寒さに合 うと肉質がしっかりして甘味が増してきます。小かぶは繊細な甘味があり、皮ごと使っても上品な料理ができます。また、かぶの葉はかぶの根と同じくらい味、 質ともに価値があり、緑黄色野菜の一種です。少しアクがありますが、新鮮なうちにさっとゆでておけば甘味が出て、和え物、漬物、煮物、炒め物、汁物などい ろいろ使えて彩りもよく便利です。しっかり味付けして常備菜にすれば、ご飯のお供としてうれしい一品になることでしょう。
そろそろ第二子の出産準備。ミルクを卒業したら離乳食を開始するので、今のうちに離乳食レシピをまとめておこうと思います。長男の離乳食の画像がちょうど残っているし、数年前とはいえ離乳食作りは大変ですから。特にレシピを考えるのが（^.^;）
新年初の投稿は「ブリの照り焼き」です。久しぶりに料理したのであまり上手にできませんでしたが、一応美味しかったのでアップしておきます。簡単だったしｗ成魚は、全長 1.5 m、体重は最大で 15 kg ほど。体に背骨に並行する形で黄色い線があるのが特徴で主に昼行性。日本からハワイ沿岸までの太平洋北西部および日本海の水深 100 m までの大洋に生息する。一部は瀬戸内海東部（大阪湾・播磨灘・紀伊水道など）や、瀬戸内海西部（伊予灘・豊後水道など）にも回遊してくる。温帯域の回遊魚で、日本付近で漁獲されるものは、幼魚は春から夏に日本列島を北上し、初冬から春に南下する。、イカナゴ・イワシ・アジなどを捕食し、ほかにイカ類・タコなども食べる。]]>
27日午後5時、困ったことを聞くことができるサイト「Yahoo知恵袋」の「豚汁ですが、あなたはどう読みますか？」という質問が多くの人から注目を集めている。
コメントには「北海道、トン汁」「神奈川県、トン汁」「名古屋、とん汁」「料理本でもとん汁」というように、「居住地＋どう読むか」や「公式には○○」な どを書く人が多く、それらの回答では圧倒的に「トン汁派」が多い。だが、福岡に限っていうと「ぶた汁」派が多いように、局地的には「ぶた汁」派もいるようだ。
「色々野菜の天ぷら」と名付けた夕食。もちろんその名の通りですともっ！野菜祭りです。
今日の子供のお昼ご飯は三色おむすびをメインに。写真には写っていませんが、しそのおむすびもあったんです。フライングで子供に食べられてしまいました。