ブリの照り焼き:超簡単！家庭料理

ブリの照り焼き

新年初の投稿は「ブリの照り焼き」です。久しぶりに料理したのであまり上手にできませんでしたが、一応美味しかったのでアップしておきます。簡単だったしｗ
冬はブリが旬なんですかね、脂が乗っててほんとに私が料理しても美味しかったｗｗ。「寒ブリ」というくらいですからね。レシピも簡単です（^^）v

まず、醤油、みりん、お酒で漬け汁を作っておきます。そしてブリを食べやすい大きさに切り（切り身を買っておくと便利ですよね）、漬け汁にブリを約30分ほど漬けておきます。

30分ほど漬けたらフライパンなどで焼きます。焼きながら漬け汁をブリに数回かけるようにして照りをつけていきます。これでブリの照り焼きの完成です。
今回は照り焼きでしたが、これの応用として、ブリを漬け汁に一晩ほど漬けて網で水分を飛ばすようにして焼けば「ブリの漬け焼き」になりますよね。私は照り焼きの方がジューシーで好きですが。。今度チャレンジしてみようと思います。

ブリの照り焼きは工程も少なく簡単ですが、やはり魚なので独特の臭みが気になるかもしれません。今回は省きましたが、ブリを漬け汁に浸ける前に少し塩で揉んでおくと臭みが取れるかと思います。肉も柔らかく仕上がるかもしれませんね。

それにしても年末年始は大忙しでした。クリスマスやら正月やら、子供の誕生日やら。。私も出産を控えてあまり動けませんし。。こんな時、大家族の有難味を実感します。普段は煩わしくもあるんですけどね（オイオイ;）

今回はこれにて

■ブリ - Wikipedia

成魚は、全長 1.5 m、体重は最大で 15 kg ほど。体に背骨に並行する形で黄色い線があるのが特徴で主に昼行性。日本からハワイ沿岸までの太平洋北西部および日本海の水深 100 m までの大洋に生息する。一部は瀬戸内海東部（大阪湾・播磨灘・紀伊水道など）や、瀬戸内海西部（伊予灘・豊後水道など）にも回遊してくる。温帯域の回遊魚で、日本付近で漁獲されるものは、幼魚は春から夏に日本列島を北上し、初冬から春に南下する。、イカナゴ・イワシ・アジなどを捕食し、ほかにイカ類・タコなども食べる。

ブリの照り焼き:超簡単！家庭料理

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