鮭のソテー（パセリソース風味）:超簡単！家庭料理

鮭のソテー（パセリソース風味）

パセリソース風味で鮭のソテーを作ってみます。パセリの栄養価に関しては前回にご紹介しましたので今回は省略させていただきますね。さてさて・・・

■用意するもの
・鮭
・パセリ（みじん切りにします）
・白ワイン
・バター
・その他

基本的に大雑把なので材料などは適量です（適当ではないｗ）。とりあえず今回はパセリと鮭がメインです。それ以外の食材はその都度ご紹介していこうと思います。

①まず、鮭を塩と胡椒で下味をつけます。その後小麦粉をまぶしてください。

②次にソースを作ります。鍋に白ワインと水（適量）を入れ少し煮ます。あまり煮立てないようにするのがコツです。
一煮立ちさせたら、次に卵黄を加えます。卵黄を加えたら素早くかき混ぜましょう！

③鍋を弱火にします。「②」がクリーム状になったら、バター、レモン汁の順に加えます。それから手早く混ぜましょう。

④次に「③」で作ったものに、塩、胡椒、砂糖などで味を調えます。味見しながらお好みで調節してくださいね。
味付けが終わったらパセリをみじん切りにしたものを加えます。これでパセリソースの完成です。

⑤鮭はフライパンで焼きましょう。小麦粉をつけてあるので表面がカリっとなるくらいまで火を通してください。

⑥鮭にパセリソースをかけて完成です！お疲れ様でした。

■感想
鮭を焼くという行程は楽ですが、なんといってもパセリソースの出来がすべてです。卵黄を入れた後は手早く混ぜましょう。この辺が個人的にはポイントのような気がします。

鮭のソテー（パセリソース風味）:超簡単！家庭料理

鮭のソテー（パセリソース風味）

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